Больница Св. Йозефа (Браунау, Австрия)
Технология Грандер в больницах
Восемь лет назад у больницы Св. Йозефа (St. Joseph's Hospital) в Браунау (Braunau), около австро-германской границы, были проблемы с водой. Избыточное бактериальное загрязнение системы водоснабжения вынудило технического управляющего больницы Вольфганга Плунгера (Wolfgang Plunger) установить систему оживления воды на центральную установку питьевой воды. Он рассказывает о своем опыте: «Мы использовали наш собственный колодец для водоснабжения. В этом колодце очень хорошая вода, у которой, к сожалению, неприятный специфический запах. Так как у нас хорошо развита внутренняя система водоснабжения и в больнице всегда тепло, мы были вынуждены бороться с бактериальным загрязнением из-за застоя воды». «Нам приходилось добавлять хлор, который менял как вкус, так и запах воды. Как пациенты, так и обслуживающий персонал больницы очень досадовали по поводу качества воды».
Руководство больницы доверилось решению технического обслуживающего персонала и установило оборудование Грандер. С тех пор вся питьевая вода больницы Св. Йозефа в Браунау проходила процесс оживления по технологии Грандер перед тем, как попасть в систему водоснабжения. Установка добавления хлора, уровень которого контролировался с помощью анализа проб, была демонтирована и более не использовалась.
«Это послужило главным аргументом, убедившим руководство. До той поры мы тратили от 4000 до 6000 евро в год на химикаты. Оживленная вода окупила себя в течение короткого периода. Более того, количество хлора, используемого в бассейне больницы, было сокращено. Экономия эксплуатационных расходов составила около 50 процентов», - оптимистично подытожил Вольфганг Плунгер.
«С тех пор, как качество воды остается на нашей ответственности, мы обязаны ежегодно производить обширную бактериологическую проверку. Помимо всего прочего, уровень бактерий контролируется. Это означает, что мы должны доказать, что нашу воду можно пить. Результаты проверок нас всегда радуют. Как и результаты дополнительных внутренних проверок, когда анализируют бактериальное загрязнение по причине застоя».
Герт Бота из Свакопмунда (Намибия)
Письмо из Намибии
Мы проживаем в маленьком городке (население городка составляет 1500 жителей) на юго-западном побережье Африки. Свакопмунд (Swakopmund) находится посредине намибийской пустыни, как предполагается, одной из древнейших пустынь в мире. В радиусе 70 километров пролегают русла трех пересохших рек. Реки Куисеб, Свакоп и Омаруру (Kuiseb, Swakop, Omaruru) полноводны не более чем раз в году. Иногда бывает так, что воды нет в реке на протяжении круглого года. Источник воды находится в нескольких сотнях километров, в центральном высокогорье Намибии - Кхома (Khomas Highlands). На своем пути к морю, вода протекает через регионы с высоким содержанием минеральных веществ (обычно содержащие медь, свинец, цинк, танталовую руду, олово, вольфрам и даже соль и гипс). После того, как вода проходит эти регионы, она уходит под землю в пески.
Вода выкачивается из доисторической дельты рек Куисеб и Омаруру и поставляется в систему водоснабжения трех городов. Из-за своей «доисторичности» вода очень тяжелая и содержит много растворенных солей. Поэтому вкус воды довольно неприятный, а из-за отвратительного запаха только немногие смельчаки пьют ее (к счастью, у нас есть замечательное пиво).
С тех пор, как мы установили оборудование по технологии Грандер несколько недель назад, «новые» характеристики нашей воды сделали нас безумно счастливыми: впервые шампунь для волос стал пениться (фантастика!), волосы не напоминают солому, кальцинирующийся осадок исчез, но самое радостное - это то, что мы можем пить воду! Только этот единственный факт является потрясающим событием, потому что мы все пришли к заключению, что страдали от классических симптомов обезвоживания (запоры, сухие и воспаленные глаза, сухая кожа, проблемы пищеварения, и т.д.). Все вдруг никак не могут насытиться водой! Более того - и это кажется странным - чем больше пьешь, тем больше хочется пить! Мы организовали рабочие группы для «обработки» водных контейнеров до поздней ночи. В городке творился переполох. Я вас уверяю от имени всего Свакопмунда: мы искренне благодарны за возможность применения революционных технологий!
Отчет о здоровье животных (конюшня в Австрии)
«Помолодевшая» лошадка
Многим людям знакомо состояние, когда летом пальцы настолько распухают, что кольца с них можно снять с трудом, используя для этого мыльную воду, а ступни распухают так, что туфли становятся тесными и «врезаются» в ногу. Смоченные полотенца и положение тела с высоко поднятыми ногами - кажутся единственной возможностью избавиться от этой проблемы. Лошади тоже страдают от такой проблемы - выяснила Биржит Миннич (Birgit Minnich) из школы верховой езды «Хайдехоф» («Haidehof») в Ейзенштат (Eisenstadt), Бюргенланд (Burgenland), благодаря своей любимице, 24-летней кобыле по имени Санрайс (Sunrise),. Престарелая кобылка страдала от задержания влаги в ногах каждое лето, вот уже на протяжении пяти сезонов. Лошадке накладывали охлаждающие повязки, лечили мочегонными таблетками и прочими медикаментами для улучшения жидкостного обмена в организме.
Отец Биржит установил в конюшне устройство Грандер по оживлению воды. С тех пор Санрайс, а также остальные 37 лошадей пили исключительно оживленную воду. Все остальное оставалось прежним: вольеры, питание, загоны и уход за лошадьми. Поразительным результатом стало то, что при смене питьевой воды ноги кобылы перестали летом опухать.
«На самом деле, никогда бы не подумала, что заболевание может быть связано с водой. Я была поражена, когда прошлым летом ноги Санрайс перестали опухать. Потом я подумала: «единственное, что изменилось - это вода», - говорит Биржит. - «Теперь ноги нашей старой лошадки, как у молодой трехлетки. Хронический теносиновит (tenosynovitis) прошел, и Санрайс теперь более энергичная, как будто она помолодела».
Свежие силы для карликовых деревьев
Просторные владения немецкого миллиардера д-ра Карла Фридриха Флика (Karl Friedrich Flick) располагаются в Штирии (Styria). Площадь этих владений составляет 13 тысяч гектаров. Компания «Flick Forest and Estate» - крупнейшее частное лесное хозяйство Австрии. На протяжении многих лет лесник Maternus Lackner боролся с проблемой коррозии водопроводных труб в постройках на территории владений. «В некоторых наших более старых постройках у нас были огромные проблемы, вызванные появлением ржавчины в старых железных трубах, и мы перепробовали все возможное, чтобы взять этот процесс под контроль. Но безуспешно. Применение химикатов дало незначительный результат. В качестве эксперимента мы установили приспособление по оживлению воды в один из домов. Спустя три-четыре недели мы обнаружили, что в туалетах исчезли пятна от потеков ржавчины. Спустя два месяца проблема с ржавчиной исчезла. В другом деревянном домике у нас была такая же проблема, но большего масштаба. Стены труб поросли коркой отложений ржавчины. Мы боролись четыре-пять месяцев, затем ржавчина исчезла и там. Теперь, когда открывается водопроводный кран, оттуда течет чистая и прозрачная вода, а не красновато-ржавая, как было раньше».
Система кондиционирования воздуха в казино «Velden» (Австрия)
Оживление воздуха в помещениях
Постоянно возникающие проблемы с кондиционированием воздуха заставили Отмара Реша (Othmar Resch) - распорядителя казино «Velden» - предпринять далекие от общепринятых меры. Что же случилось? Происходило следующее: несмотря на активное применение химикатов, скорость роста бактерий в воде для кондиционирования воздуха в помещениях - становилась неконтролируемой. Что привело к образованию водорослей и скверному запаху в помещениях. Кроме того, посетители жаловались на раздражение и воспаление слизистой глаз.
Весной 1997 года г-н Реш способствовал установке приспособлений по оживлению воды. Поставленная цель: улучшить качество кондиционируемого воздуха для здоровья посетителей и обслуживающего персонала. Другой целью было восстановить микробиологическое равновесие для того, чтобы по возможности, снизить количество применяемых химикатов. При первой же проверке оказалось, что вода, циркулирующая в системе кондиционирования, была покрыта слоем пены в 3-4 сантиметра, издавала резкий омерзительный запах. Любой физический контакт вызывал сильный и продолжительный зуд.
Спустя год после установки приспособлений по технологии Грандер были взяты новые образцы воды и оказалось, что качество воды значительно улучшилось. Больше не было необходимости в добавлении химикатов для контроля микробиологического роста. В то же время работники Лаборатории по контролю общественного здоровья (Public Health Laboratory Graz) измерили и проанализировали наличие бактерий в воздухе помещений казино. Их работа подтвердила, что качество воздуха в казино очень хорошее: концентрация микробов в воздухе во всех взятых образцах приближалась к самой низкой отметке допустимого уровня. Весь обслуживающий персонал казино подтвердил, что качество воздуха заметно улучшилось. Неприятный запах в зале игровых автоматов, который становился особенно насыщенным в летний период, исчез. Крупье Михаил Щиков поделился своим мнением: «Все те долгие годы, что я работал в этом казино, у меня регулярно краснели и чесались глаза. С тех пор, как были осуществлены улучшения в системе кондиционирования, эти симптомы исчезли. Так как теперь с моими глазами все в порядке, мне не на что больше жаловаться».
Питер Юджин Молл (Бразилия)
Вернуть озеро к жизни
Питер Юджин Молл (Peter Eugen Moll) - владелец фермы в Сан Хосе дос Кампос (São José dos Campos), в области Сан Пауло (São Paulo) в Бразилии. Несколько лет назад Питер основал компанию, занимающуюся разведением декоративных растений, которые он продавал на региональном рынке. Растения нуждаются в надежном источнике здоровой воды. Поскольку Питер Молл не был уверен в качестве воды, которую он обычно использовал для полива, он решил использовать воду из озера, которое представляло собой часть его собственности. Единственная проблема - вода в озере была биологически мертва. Встал вопрос, а как ее оживить?
Будучи наслышан о технологии Грандер на протяжении десяти лет, он обнаружил, что эта технология доступна также и в Бразилии. Тогда Питер решил установить систему оживления воды на циркуляционном насосе в озере. Процесс регенерации был очевиден для любого. Прежде мутно-коричневая, плохо пахнущая вода вновь вернулась в первобытное состояние кристальной чистоты, а непрекращавшийся рост водорослей, свидетельствовавший о высокой степени загрязнения, полностью прекратился. Озеро настолько обновилось, что Питер Молл теперь может выводить в нем рыб, а постоянно пополняющийся ассортимент растений теперь произрастает на берегах озера.
В течение трёх месяцев после установки системы Грандер Питер Молл поливал растения в трех своих теплицах только водой из озера. С тех пор растения стали более гармоничными и сильными. Листья стали более широкими, крупными, приобрели насыщенный зеленый цвет и теперь менее склонны к заболеваниям, несмотря на снижение количества удобрений и пестицидов. Заказчики тоже тепло отзываются о растениях, отмечают, что те хорошо переносят пересаживание и, как кажется, обладают большей живучестью. Питеру Молу удалось убить сразу двух зайцев - восстановить озеро и улучшить рост культивируемых растений, что привело к увеличению прибыли от продаж и снижению расходов. Он также использует воду из озера для полива овощей со своего огорода, чтобы его семья могла наслаждаться полученными результатами.
Плантация авокадо в южной Испании (Испания)
Впечатляющие результаты
Г-н Херреро владеет тремя гектарами плантаций с авокадо, плюс содержит небольшую гостиницу на 15 номеров в Ла Винуэла (La Viñuela) испанском городке Велес-Малага (Velez-Malaga).
Г-н Херреро рассказывает: «Мы поливаем авокадо при помощи 2000 распыляющих форсунок, которые создают тонкую пелену тумана. У нас постоянно возникала проблема засорения форсунок кальцинирующимся осадком, что вызывало необходимость продува системы полива раствором азотной кислоты и трудоемкой механической очистки форсунок для удаления осадка. Знакомый посоветовал установить на обоих участках оборудование Грандер для оживления воды. Теперь у нас нет необходимости осуществлять техническое обслуживание системы полива, и мы вовсе прекратили использование азотной кислоты. Перед установкой оборудования Грандер у нас наблюдались обычные показатели урожайности. За год мы, как правило, выращивали и собирали около 50 тонн продукции, на следующий год растения обычно «отдыхают» и урожайность падает до 25 тонн. На следующий год урожайность вновь достигает порядка 50 тонн. За последние пару лет, после установки оборудования Грандер, урожайность достигла 60 тонн ежегодно, что крайне необычно. Как правило, авокадо поспевают в марте-апреле. В этом году (2003 г.) авокадо поспели уже в декабре».
Фермеры Конрад и Инге Вайнбергер (Германия)
Фермеры, использующие органические удобрения, были среди первых...
Фермеры, использующие только органические удобрения, оказались среди первых пользователей технологии оживления воды Грандер. Живя бок обок с природой, они задались целью поддерживать плодородие почвы и производить продукты питания без применения каких-либо химикатов. Фермеры-органики, пара Инге и Конрад Вайнбергер из Регена (Regen), делятся опытом: «У нас были коровы, которые не приносили потомства уже более года даже при вмешательстве ветеринара. Теперь, когда мы используем на ферме оживленную воду, у нас больше нет этой проблемы. Поголовье скота стремительно растет. Это очень заметно».
Фермеры делятся еще одним важным наблюдением: «Жидкий навоз также претерпел фундаментальные изменения. Раньше нам приходилось тщательно перемешивать жидкий навоз, что было трудоемким процессом. Этой весной мы вскрыли компостную яму и увидели, что на поверхности больше нет отделившегося слоя. У навоза была однородная консистенция, и нам не составило труда выкачать его и распределить на полях. Качество жидкого навоза также улучшилось, он источает не столь интенсивный запах и не сжигает растения. Несмотря на то, что мы используем удобрения органического происхождения и химические удобрения для нас табу, наши кормовые растут просто замечательно».
Кондитерская «Krönner» (Гармиш-Партенкирхен, Германия)
Истинная почитательница кофе
Опыт с технологией Грандер в сфере общественного питания безграничен. Эрика Крёнер (Erika Krönner) содержит популярную кулинарию в местечке Гармиш-Партенкирхен (Garmisch-Partenkirchen). «Церемония распития кофе для меня - великое наслаждение», - делится с нами своей тайной Эрика.
«Я всегда выпиваю по нескольку чашечек кофе с утра. Но вдруг, однажды, моя привычка мне разонравилась, так как от кофе я становилась раздраженной. Для меня остаться без кофе было крайне мучительно, но я была вынуждена воздерживаться. В течение нескольких лет я вообще не прикасалась к кофе».
Кондитерская «Krönner» хорошо известна далеко за пределами своего городка. Коронный рецепт кондитерской «Krönner's» - сладкое «полено», которое экспортируется по всему миру. После установки системы оживления воды сын г-жи Крёнер - Франц (Franz) обследовал приспособление по смягчению воды в пекарне и заметил: «Кальцинирующийся осадок, действительно, размягчился и вымывается легче. По этой причине мы можем снизить уровень смягчителя воды, и это - значительное событие».
А когда впервые посетители стали замечать и говорить Эрике Крёнер, что кофе у нее «намного вкуснее последнее время», она и не подумывала, чтобы попробовать чашечку кофе самой. В конце концов: «Это было чудом для меня, снова восстановилась гармония. Сейчас я вновь могу выпивать шесть, и даже более, чашечек кофе с утра, и оно нисколечко меня не беспокоит».
Эрика подметила еще кое-что: «В нашем ресторане подается много листьев салата и иногда, особенно в жаркие дни, случается так, что салат увядает. Тогда мы помещаем листья салата в емкость с водой Грандер и оставляем на четверть часа. И листья салата вновь становятся хрустящими».
Гостиница «Villa Kunterbunt» (Лойперсдорф, Австрия)
Дети в гостинице «Villa Kunterbunt» не хотят вылезать из воды
Если кто-либо надумает предлагать специализированные гостиничные услуги и удовлетворять желания детей, молодых семей или содержать домашних любимцев, то вода будет играть особо важную роль.
Весной 1999 года Вернер Бергауэр (Werner Bergauer) открыл гостиницу для детей «Villa Kunterbunt», в Лойперсдорфе (Loipersdorf) на границе между Бургенландом (Burgenland) и Стирией (Styria). В гостинице огромные комнаты и есть все, о чем ребенок может только мечтать. Тщательная забота является важнейшим условием, наравне с высочайшим качеством приготовления пищи. Полный энтузиазма владелец был наслышан о технологии Грандер, благодаря своему предыдущему месту работы в гостинице Ворарлберга (Vorarlberg). «Дети - настоящие амфибии, но родители не перестают нас спрашивать, что за особенная у нас вода, видя, что им трудно выманить детей из воды. Расспрашивая наших маленьких гостей, что им понравилось, мы получаем один и тот же стереотипный ответ, что еда и вода - у нас самое потрясающее развлечение. Расположение гостиницы в самом сердце региона термальных вод гарантирует наличие у нас высококачественной воды и, вероятно, оживление по методу Грандера усиливает этот эффект. Неоднократно было замечено, как гости, останавливавшиеся у нас со своими четвероногими домашними любимцами, рассказывали, что шерсть у их питомцев становится мягче и шелковистее во время пребывания в гостинице. Я думаю, что такие позитивные изменения, заметные и ощутимые, вызваны состоянием воды».
Гостиница «Alte Post» (Файстенау, Австрия)
Оздоровительный оазис в Файстенау
Андреас Тойфл (Andreas Teufl) со своей женой Габриелой (Gabriela) - владельцы гостиницы «Alte Post Hotel» в Файстенау, под Зальцбургом (Salzburg). Эта эксклюзивная гостиница является семейным бизнесом и по издавна сложившимся традициям обеспечивает своих гостей только самым лучшим. Технология Грандер была установлена в систему водоснабжения плавательного бассейна в 1999 году, затем дело расширилось, и был создан независимый Оздоровительный оазис Грандер. С тех пор Андреас Тойфл переоснастил всю гостиницу оборудованием Грандер, обеспечивая своим гостям получение несравнимого удовольствия от всех услуг, предоставляемых с целью оздоровления и приятного времяпровождения в романтической и роскошной обстановке.
«Решение использовать технологию Грандер появилось в результате реакции наших посетителей. Море положительных отзывов: о воде Грандер в плавательном бассейне, об успокаивающем эффекте, мягкости воды, приятном запахе воды, - все это послужило аргументами, которые привели меня к необходимости установки технологии Грандер во всем отеле», - поясняет г-н Тойфл. Он также охотно соглашается, что поначалу был настроен скептически в отношении Грандер. Однако теперь на собственном опыте убедился в положительно эффекте. «Я очень удивлен тем, что больше не могу пить никакую другую воду, кроме Грандер. Я беру с собой оживленную воду в поездки во время отпуска, потому что я больше не могу пить обычную воду, или тщательно продумываю, где провести отпуск, и интересуюсь заранее, есть ли в гостинице вода Грандер. Когда человек находится в непрерывном контакте с оживленной водой, его самочувствие улучшается, он становится более энергичным и активным в течение дня, быстрее восстанавливает свои силы». Весь образ жизни Андреаса Тойфла кардинально изменился.
Крытый бассейн в Альпах (Австрия)
Увеличилось число посетителей - как следствие применения воды Грандер
Тирольская коммуна в Альпах создала комитет, управляющий собственным крытым бассейном. Один из советников городской мэрии публично выразил свою приверженность системе по оживлению воды Грандер. Он несколько раз пытался убедить вышеупомянутый комитет установить такую систему в общественном крытом бассейне, что даст многочисленные преимущества. Хотя некоторые из советников все еще были настроены скептично, но в итоге было принято единогласное решение, в основном, благодаря тому, что за комитетом оставили полное право вернуть оборудование, если действие устройства будет казаться неэффективным и неудовлетворительным. Такая договоренность создала возможность исследования эффекта технологии Грандер.
Установка системы Грандер вскоре стала самым популярным предметом обсуждения в коммуне. Многие посетители приходили только ради того, чтобы проверить на собственном опыте исключительные свойства оживленной воды Грандер, о которой они были наслышаны. Такая реклама, передаваемая из уст в уста, обернулась наплывом клиентов, количество которых увеличилось на 15%. Пловцов особенно впечатлила «шелковистость» воды и то, что кожа и глаза не страдают от хлора, как обычно бывает в общественных бассейнах. Один постоянный посетитель заявил, что после установки системы Грандер он проплывает дорожку бассейна за 39 гребков, тогда как раньше он покрывал то же расстояние за 42 гребка.
Даже владелец ресторана, расположенного в этом же релаксационном комплексе, на вершине блаженства - у него изобилие клиентов: «Посетители пьют намного больше кофе, чем до установки системы Грандер, так как «улучшился вкус кофе». Кастрюли и сковороды теперь не надо периодически скрести от налета, так как он больше не образуется, а это огромная экономия времени и денег!»
Аквапарк «Raufoss» (Норвегия)
Экономия электроэнергии
В двух часах езды на северо-восток от столицы Норвегии, Осло, располагается один из самых больших и наиболее знаменитых аквапарков Норвегии «Raufoss Badeland». Аквапарк - очень популярен у детей.
Недавно в аквапарке были установлены устройства Грандер. Устройства были смонтированы на трубы водоснабжения бассейнов, а четыре цилиндра для оживления воды были помещены в фильтры и компенсационные резервуары.
Причиной установки послужило желание снизить потребление электроэнергии, ведь потребленная электроэнергия занимала первое место в расходной статье бассейнов. Технический менеджер Нина Селл (Nina Sell) рассказывает: «Содержание бассейнов обходится очень дорого, в основном, из-за большого потребления электроэнергии. Мы можем повысить прибыльность нашего дела только путем снижения эксплуатационных расходов и потребления электроэнергии. От поставщика коммунальных услуг мы получаем фиксированное количество электроэнергии для наших основных потребностей, а в периоды максимальной посещаемости, когда наши потребности в электроэнергии увеличиваются, нам приходится закупать её по очень высоким ценам на свободном рынке. С момента установки оборудования по технологии Грандер наши потребности в пиковые сезоны значительно снизились, поэтому нам удается ощутимо сэкономить на затратах. Более того, поскольку посетителям аквапарка вода кажется более теплой, нам удалось снизить температуру подогрева, экономя на этом. Мы также уверены в том, что произошли заметные улучшения в теплообмене воды. Мы ведем учет посещаемости, и видим, что она осталась такой же высокой, как и в прошлые годы, а вот расход электроэнергии - заметно сократился». Технология Грандер разрешила одну их основных проблем, с которой аквапарк боролся в течение многих лет.
Неудивительно, что через несколько дней после установки системы, ассистент г-жи Селл заметил, что запах хлора в бассейне стал менее интенсивным, в то время как посетители отмечают приятные ощущения от соприкосновения кожи с водой, а дети больше не жалуются на покраснение и раздражение глаз. Кроме того, снизились расходы на электроэнергию, благодаря сократившемуся потреблению. Технология Грандер помогает ощутимо снизить расходы.
Обработка рыбы «Sea Products AS» (Норвегия)
Свежая рыба
Главный офис рыбообрабатывающей компании «Sea Products AS» расположен в Хелландшамм (Hellandshamm), в 50 километрах от Олесунд (Ålesund) - западной границы Норвегии. Этот регион является лидером мирового рынка по ловле, обработке и экспорту белой рыбы, трески и выращенного на фермах лосося.
Несмотря на свое изначальное скептическое отношение, управляющая Труди Йохансен (Trude Johnsen) начала испытания, чтобы посмотреть, эффективна ли система оживления воды Грандер на рыбообрабатывающем заводе.
Испытания начались с малосольной трески. Контрольная группа обрабатывалась обычной пресной водой, а тестовая группа - оживленной водой Грандер, чтобы в ходе эксперимента обнаружить, продлевает ли оживленная вода срок хранения рыбы. Лабораторные испытания проводились в официальной государственной лаборатории города Олесунд.
Спустя две недели рыба из контрольной группы уже была непригодной для употребления, потому что содержала недопустимый уровень бактерий. А рыба, обработанная по технологии Грандер, оставалась свежей на протяжении четырех недель, и даже спустя такой срок количество содержащихся в рыбе бактерий был в 1000 раз меньше, чем у контрольной группы. Результаты эксперимента были настолько ошеломляющими и убедительными, что компания незамедлительно установила оборудование Грандер на производственном предприятии.
В дополнение был проведен еще один небольшой тест, дабы убедиться, что технология Грандер так же эффективна и с морской водой. Испытание проводилось на филе сельди. Результаты были настолько же поразительными и в этот раз. В сельди, обработанной в обычной морской воде, в 10 раз больше бактерий, чем в сельди, обработанной оживленной морской водой.
Рыбоводство (Австрия)
Вода Грандер спасает от грибка
Если Вам случалось полакомиться форелью в стильном австрийском ресторанчике или на борту самолета, то рыбу, скорее всего, поставили из Стирии (Styria), от рыбовода Франца Кулмера (Franz Kulmer). Около сорока лет назад г-н Кулмер-старший основал ферму по разведению форели. Сегодня 80 тонн рыбы ежегодно вылавливается из прудов на ферме и поставляется таким заказчикам с мировым именем, как «Sacher Hotel», «Hilton Hotel», рестораны Вены и сети общественного питания «Do&Co», а также 52 международным авиакомпаниям.
Несмотря на изобилие родниковых источников в регионе молодняк на ферме Кулмера снова и снова инфицировался грибком. Франц Кулмер: «Вода - основной жизненноважный элемент для нас. Вот почему у нас нет предвзятого отношения к новым технологиям в этой области. В январе 1998 года мы впервые установили колодезный агрегат по оживлению воды в одном отсеке для молодняка. Оживленная вода протекает через всю зону рыбоводческой фермы. В период нереста, в январе, рыба подвержена сильному гормональному стрессу, и это делает речную форель особенно восприимчивой к грибковым заболеваниям».
В такое время около 30% поголовья обычно сражено грибковым заболеванием. Франц Кулмер рассказывает: «Грибковое заболевание исчезло мгновенно без добавки каких-либо фармацевтических примесей, которые, по большому счету, не в состоянии остановить инфекцию».
Другим последствием установки оборудования по оживлению воды в прудах Кулмера является то, что цементный пол, в прошлом всегда покрытый грязью и водорослями, теперь настолько чист, будто его только, что обработали пескоструйным аппаратом.
Сыровар Басси (Милан, Италия)
Оживленная вода придает особую изюминку сыру итальянского производства
Даниеле Басси (Daniele Bassi) из Милана, не мог поверить: «Сначала я был очень удивлен. Я никак не мог поверить, потому что мне это казалось совсем невозможным с точки зрения логики. Я не думал, что это может работать в моем случае. Как только мы начали использовать систему Грандер, мы обнаружили улучшения в производстве нашего молока и сыра. Бактериологические характеристики намного улучшились. Сыр и молоко стали более ароматными и намного вкуснее. Продукция абсолютно другая по сравнению с тем, что мы производили в прошлом».
С тех пор, как молоко подвергалось обработке по методу Грандера, кривая, характеризующая кислотность сыра, производимого компанией Басси, более сбалансирована. Сыр приобрел еще более натуральный вкус, что радует гурманов и не оставляет неприятного привкуса. Эксперты, принимавшие участие в регулярных пробах сыров, сразу заметили приятное отличие.
Хлебопекарня Томаса Лера (Германия)
Мучные изделия домашнего приготовления распродаются, как горячие пирожки, даже за рубежом
Часть рабочего дня Томас Лер (Thomas Lehr) работает продавцом продовольственного магазина в Алтхайме (Altheim), в Баден-Вуртемберге (Baden-Württemberg). Однако его подвал оборудован под цех. Томас занимается производством макарон различных сортов. Кроме технологии изготовления яичных и пшеничных макарон, он освоил технологию изготовления экзотических сортов, таких, как: с базиликом, томатных, с ароматом пиццы.
В необходимости испытать технологию Грандер Томаса Лера убедил телевизионный документальный фильм с участием немецкого пекаря Руди Шумахера (Rudi Schumacher), описывающего свой опыт использования воды Грандер. По словам Шумахера, тесто, замешанное на оживленной воде, лучше поднимается. Томас Лер и его жена Сабине захотели испытать технологию на собственном опыте. Их опыт с тестом для макарон также оказался успешным. И теперь, несмотря на множество заводов в округе, изготавливающих мучные изделия, выпечка домашнего изготовления «à la Lehr» расхватываются, как горячие пирожки, а доставка в такие отдаленные места, как Норвегия - не кажется ничем исключительным.
Томас Лер: «Наш оборот увеличился на 80%. Я поставляю свои мучные изделия домашнего приготовления в магазины здорового питания и сельские магазины. Бизнес настолько процветает, что помимо производства макарон, я сейчас занимаюсь и выпечкой хлеба для магазина продовольственных товаров, произведенных без применения химических добавок!»
Консервная фабрика «Seeburger» (Австрия)
Корнишон от Грандер с завода «Seeburger»
Иоганн Узсоки (Johann Uzsoky) - владелец консервной фабрики «Seeburger» - известен своими законсервированными овощами и салатами. Фабрика расположена в городе Зеекирхен (Seekirchen), в зальцбургском регионе. Компания имеет свою историю достижения успеха, а также репутацию лучшего производителя корнишонов исключительного качества.
Около восьми лет назад Узсоки установил оборудование Грандер, оживляющее воду. Это было сделано для решения нескольких проблем: система охлаждения воды подвергалась воздействию бактерий, а цех по просеиванию вел постоянную войну с активным разрастанием водорослей и образованием налета. Поскольку высокая степень чистоты и стерильности является необходимым условием в таком производстве, Узсоки находился в поиске решения, которое было бы совместимо с производством пищевых продуктов. В итоге - был сделан выбор в пользу технологии Грандер.
С тех пор, как было установлено оборудование Грандер:
- загрязнение сразу же прекратилось;
- насосы стали работать более эффективно и тихо;
- ржавчина, которая обычно постоянно появлялась на металлической поверхности охлаждающей башни, исчезла;
- лопасти вентилятора больше не требуется очищать;
- образование водорослей и налета снизилось, практически, до нуля;
- на крышках консервных банок больше не появляются признаки коррозии;
- чистить оборудование теперь приходится один раз в шесть-восемь недель в отличие от привычных двух-трех.
Г-н Узсоки произвел подсчет: «Экономия составила 6900 евро в год, включая снижение необходимых эксплуатационных расходов, и затрат на химикаты и пресную воду. Потребление энергии снизилось на 20%. Финансовые затраты на оборудование и его установку - ничтожны по сравнению с тем, что нам удалось сэкономить с тех пор».
Образцы воды берутся регулярно и проходят оценку, объективно подтверждая положительный опыт Иоганна Узсоки.
